İncir, dut familyasındaki küçük ağaç türlerinin yenilebilir meyvesidir.  Kendi cinsi içerisinde bulunan yaklaşık 800 türde meyve verebilen tek üyedir. İncir ağacının dişi ve erkek olarak iki cinsi bulunmaktadır. Meyvesini tükettiğimiz dişi incir ağacı, erkek incir ağacına kıyasla daha fazla, büyük, lezzetli ve yenilebilir meyvelere sahiptir. Erkek incir ağacı “tozlaşma” olarak adlandırılan olayın gerçekleşmesi için gereklidir. Tozlaşma, erkek incir ağacının meyvesinde bulunan arıcığın çiçek tozlarını dişi incir ağacına taşıması olayına verilen isimdir. 

Bilinen insanlık tarihi içerisinde tüketimi en eskilere dayanan meyvelerden birisidir. Çiğ incir üretiminde Türkiye 2018 yılında dünya toplamının %27‘si ile en büyük üretici konumunda yer almaktadır. Ülkemizde Ege bölgesi tarımında ön plana çıkan incir en fazla Aydın yöresinde yetiştirilmektedir. İncir taze olarak tüketilebilmesinin yanında dilenirse kurutulabilir veya reçel yapılabilir aynı zamanda işlenerek bisküvi ve diğer tatlı türlerinde kullanılabilir.

Yaz meyvesi olan incirin hasat zamanı türüne göre değişmekle birlikte, erkenci çeşitler için Haziran ayında başlayan hasat, türü daha geç olgunlaşan türler ile Kasım ayına kadar devam etmektedir.