Mevsimi dışında meyve ve sebze üretebilmek için kimyasal gübreler, hormonlar ve çeşitli ilaçlar kullanılmakta olup bu yetiştirme insan sağlığına zararlı, çevre kirlliği yaratmakta ve doğal dengenin bozulmasına neden olmaktadır. Mevsimi dışında yetiştirilen meyve ve sebzeler, mevsiminde yetiştirilenlere göre ortalama 3 kat daha pahalı olmaktadır. 

Mevsiminde yetişen meyve ve sebzeler doğal yolla olgunlaşırlar. Bu nedenle mevsiminde tükettiğimiz meyve ve sebzeler zengin vitamin ve minerallere sahip olmanın yanı sıra daha ekonomiktir.